4月末にオープンした「麺や堀」は、つけ麺好きが高じて出店したという噂のラーメン店。
「無化調」ってワードが自然派志向の私には嬉しい。
さらに、日本でも有数の製麺所「浅草開化楼」から毎日クール便で麺を取り寄せているという謡い文句に、妄想が膨らむ！
そしていざ実食。
フム、平打ちのちぢれ麺は、程よいモッチリ感と弾力がズズズっといくのに丁度いい。
スープとの相性、絡み方もこの麺あっての合い口。
角切りチャーシューも頬を緩ますとろ～り食感で、後口ジュワリ。
市役所や県庁へお出かけの際には、ぜひ。
「麺や堀」
高知市升形1-22 藤村ビル1F
11：00～15：00
日曜、祝日
